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La quesería artesanal paraguaya debuta en Buenos Aires y se lleva el Bronce en La Noche de los Quesos del Hilton
Por primera vez en la historia, una delegación de productores artesanales paraguayos participó en La Noche de los Quesos del Hilton Buenos Aires — una de las citas gastronómicas más prestigiosas de la región — y regresó con medalla de Bronce. Siete queserías nacionales pusieron al Paraguay en el mapa quesero internacional.
El miércoles 7 de octubre de 2026, el Hotel Hilton de Puerto Madero fue escenario de algo que no había ocurrido antes: Paraguay tuvo representación oficial en La Noche de los Quesos, el evento de alto nivel gastronómico y cultural organizado por El Club de los Quesos, que desde 2004 elabora quesos exclusivos con leche ordeñada en el día y fermentos europeos, respetando la tradición de origen de cada variedad.
En esta edición especial, el evento presentó el Primer Concurso de Quesos y Acompañamientos evaluado directamente por los consumidores, quienes se convirtieron en jurados con su reconocimiento a los mejores productos — lo que hace aún más significativo el reconocimiento obtenido por la delegación paraguaya: el voto del público, no de un jurado técnico, fue el que otorgó la medalla.
La Albirroja Quesera: Paraguay en la vitrina internacional
La iniciativa fue impulsada por María E. Vidal, fromagelier de Buena Leche S.A., quien reunió bajo el nombre de “La Albirroja Quesera — Sabor e Identidad Artesanal de Paraguay” a siete queserías nacionales para conformar la primera delegación paraguaya en competencia quesera internacional.
La propuesta desplegó un recorrido sensorial que abarcó desde el tradicional Queso Paraguay hasta creaciones de alta complejidad técnica: tipo Morbier, tipo Gruyere, Camembert, Ibérico y Azul — una muestra de que la quesería artesanal paraguaya no solo domina lo propio, sino que ya dialoga con las grandes tradiciones queseras del mundo.
“Llevamos nuestra pasión a Buenos Aires y nos trajimos un premio inolvidable”, expresó Maria E. al compartir el resultado de la participación.
Las siete queserías que hicieron historia
La delegación que representó al Paraguay en el Hilton de Buenos Aires estuvo integrada por:
- Cerrito Paraguay - Queso Azul Cerrito: Una creación de alto impacto social. Se trata de un queso azul madurado, de carácter graso y de pasta semiblanda, elaborado con leche pasteurizada de vaca. Queso Ibérico Cerrito: Otro orgullo de la Escuela Agrícola. Este es un queso madurado graso de pasta semidura, prensada y no cocida, que combina magistralmente leche pasteurizada de vaca y cabra.
- Quesos Cremo Frossard - Queso Tipo Gruyere: Un exponente clásico de la maduración prolongada, este producto se clasifica como un queso de pasta dura o firme.
- La Quesería Paraguay - Camembert Vaca: Este producto es un queso de pasta blanda con corteza enmohecida, elaborado artesanalmente a partir de leche pasteurizada de vaca. Camembert Blend Vaca+Cabra: Este producto es un queso de pasta blanda con corteza enmohecida, elaborado artesanalmente a partir de leche pasteurizada de vaca y cabra. Camembert Cabra: Un queso artesanal de pasta blanda con corteza enmohecida, elaborado íntegramente con leche pasteurizada de cabra.
- Agroganadera MV - Queso Paraguay Mia Vittoria: Este producto es un queso fresco elaborado cuidadosamente con leche pasteurizada de vaca, garantizando su calidad e inocuidad al ser envasado al vacío.
- Kesú Arte Paraguay - Queso Paraguay Artesanal: Elaborado en Pirayú, este es un auténtico queso artesanal de pasta blanda que preserva la identidad y tradición del país.
- La Perseverancia - Queso Paraguay Gourmet: Un representante de la tradición local elevado a categoría gourmet. Es un queso fresco de alta humedad.
- Quesos Procole - Queso Tipo Morbier: Este es un queso de autor y de inspiración francesa. Se define como un queso de pasta semiblanda, cremosa y flexible, que se distingue visualmente por una veta central de carbón vegetal.
Siete nombres, siete historias, siete familias y equipos que trabajan con constancia para elevar los estándares de la quesería artesanal nacional. La medalla de Bronce que obtuvieron no pertenece solo a quienes viajaron a Buenos Aires — pertenece a toda la quesería artesanal paraguaya.
El Bronce que supera expectativas
“Coronamos este gran viaje quesero llevándonos el Bronce, un logro que nos supera y que pertenece a la Quesería Artesanal Paraguaya”, afirmó Maria Emilia con la emoción de quien sabe que este resultado es solo el comienzo.
El reconocimiento tiene un valor especial por el contexto en que se obtuvo: los asistentes se transformaron en jurados y eligieron directamente a los ganadores con su reconocimiento a los mejores productos — lo que significa que fueron los consumidores argentinos y visitantes internacionales presentes en el Hilton quienes eligieron a los quesos paraguayos entre todas las propuestas de la noche.
Un homenaje a quienes construyen la quesería paraguaya desde el tambo
Más allá de la medalla, la participación en La Noche de los Quesos tiene un significado que va más allá del resultado competitivo. Para Maria Emilia, este viaje fue “un homenaje a tantas personas y familias que trabajan en Paraguay con constancia para mejorar sus procesos y calidad de vida”.
Paraguay en el mapa quesero: lo que viene
Este debut internacional de la quesería artesanal paraguaya en Buenos Aires no es un punto de llegada — es el punto de partida de una proyección que recién empieza. El queso paraguayo tiene historia, técnica y territorio. Lo que demostró La Albirroja Quesera en el Hilton de Puerto Madero es que también tiene nivel para competir y ganar en escenarios internacionales.
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