Doctor Juan Eulogio Estigarribia (Campo 9). La ciudad de Campo 9, considerada uno de los polos industriales y agro productivos más dinámicos de Paraguay, fue sede del seminario presencial "Innovación en Molinería y Calidad de Harinas". El evento fue organizado por la firma Proquitec, representante y articuladora clave de insumos y soluciones de alta tecnología en el país, en alianza estratégica con la multinacional Granotec LATAM.

La jornada técnica, desarrollada de 08:00 a 14:00 h en las instalaciones del Hotel Alff, reunió de forma gratuita a directivos, ingenieros de alimentos, responsables de control de calidad y técnicos del sector molinero y panificador de la región.

Profesionales y referentes de la industria molinera y panadera participaron del seminario técnico organizado por Proquitec y Granotec

Proquitec: Liderazgo y transferencia tecnológica para la industria

Como anfitriona y puente de innovación en el mercado nacional, Proquitec reafirmó su compromiso con la profesionalización y el desarrollo continuo de la cadena trigo-harina-pan en Paraguay. Las palabras de bienvenida por parte del equipo directivo de Proquitec marcaron la apertura de la jornada, destacando la importancia de acercar capacitaciones de nivel internacional a los principales centros productivos del interior del país.

A través de esta alianza con Granotec LATAM, Proquitec busca abastecer a la industria nacional no solo con insumos de vanguardia, sino también con el respaldo técnico, la transferencia de conocimientos y las herramientas analíticas necesarias para responder a las nuevas exigencias de los consumidores globales.

Soluciones de etiqueta limpia y optimización de procesos

El programa de disertaciones contó con la participación de un destacado panel de especialistas internacionales de Granotec, quienes expusieron sobre los principales desafíos operativos y tendencias de formulación:

• Estandarización y enzimas de alta funcionalidad: Carolina Palma, jefa de Desarrollo de Horneados Exportación de Granotec, abrió el bloque técnico analizando el potencial de las soluciones enzimáticas para lograr harinas de alta calidad y rendimiento funcional en productos horneados.
• Herramientas de control de calidad: Nicole Arévalo, ingeniera de Desarrollo y Aplicaciones, presentó metodologías de medición y control aplicadas al proceso de horneo como un factor determinante para la estandarización industrial.
• Tendencia "Etiqueta Limpia" (Clean Label): Se abordaron alternativas tecnológicas concretas para la sustitución de aditivos e ingredientes químicos tradicionales (como la azodicarbonamida - ADA y emulsionantes sintéticos), migrando hacia formulaciones más naturales exigidas por los mercados modernos.
• Análisis Reológico: Rodrigo Jeria, responsable técnico de Granotec, detalló la correcta interpretación de los datos reológicos en laboratorio como eje clave para optimizar la funcionalidad de las harinas antes de su entrada a la línea de producción.
• Innovación en pastas: La jornada concluyó con un módulo enfocado en soluciones integrales para la industria de pastas alimenticias, abarcando desde la materia prima hasta la mesa del consumidor.

Espacio de networking e intercambio de experiencias entre los especialistas y los asistentes a la jornada

Networking y sinergia industrial

Tras la culminación de las charlas técnicas, los participantes compartieron un espacio de networking donde intercambiaron experiencias de planta, evaluaron muestras y consultaron de forma personalizada sobre los desafíos específicos de formulación y costos que enfrenta el sector en la actualidad.

Con la concreción de este seminario, Proquitec consolida su posicionamiento como un socio estratégico indispensable para las empresas molineras y panificadoras de Paraguay, facilitando el acceso a tecnologías de etiquetado limpio, mejora funcional y optimización de procesos que agregan valor directo a la producción nacional.