En Grupo Saporiti trabajamos constantemente con los sentidos: sabor, aroma, textura y sensación en boca. ​Y es a través de moduladores de sabor que afinamos la experiencia sensorial para que los productos reducidos sigan siendo placenteros, equilibrados y elegidos. ​ En la industria, el verdadero desafío no está solo en reformular, sino en cómo se percibe el producto.

A través del uso estratégico de moduladores de sabor (FMP), la compañía logra afinar la experiencia sensorial para que los productos modificados o reducidos sigan siendo placenteros, equilibrados y competitivos en el mercado de retail.

¿Cómo lo hacemos? ​

Potenciando los atributos positivos, suavizando notas no deseadas y mejorando la percepción global y el perfil final de cada producto. ​

Nuestros moduladores de sabor (FMP) son aliados clave para realzar diferentes atributos cuando el desafío es mayor: ​

• productos reducidos en azúcar, sodio o grasa sin perder cuerpo ni placer​
• formulaciones plant-based, con bloqueo de amargor, acidez y retrogustos
• mejora de mouthfeel, redondez y percepción global del perfil sensorial
• generación de sensaciones diferenciales: frescura, calor, frío o sensación de jugosidad​

Sinergia para la nueva era de yogures hiperproteicos

El lanzamiento de estas soluciones biotecnológicas se alinea directamente con las demandas más exigentes de la industria láctea nacional. Junto con su nueva colección de sabores específicamente diseñados para la línea de yogures altos en proteínas, los moduladores de Saporiti acompañan la macrotendencia de las "etiquetas limpias" (clean label).

Al incorporar estas herramientas analíticas, las industrias lácteas logran reducir significativamente el uso de azúcar añadido y mitigar el amargor característico de las bases hiperproteicas sin que el consumidor lo note en la góndola.

Con un robusto portafolio y un equipo técnico-creativo enfocado en el codiseño, Grupo Saporiti acompaña a las marcas en sus procesos de transición y optimización de fórmulas, asegurando que cada lanzamiento sea deseable, auténtico y adaptado a las normativas de etiquetado vigentes.

Contacto y soluciones: Para conocer más sobre el portafolio de sabores y desarrollo de Grupo Saporiti, puede visitar su plataforma técnica en www.gruposaporiti.com/soluciones/divisiones/sabores/ o contactar directamente a su departamento especializado al correo marketing@gruposaporiti.com.